Koka laitmatu välimuse võti on õigesti valitud tööriietus, mis loob tema kuvandi ja toetab asutuse mainet. Koka vormiriietusel peaks olema palju eeliseid. See peaks välja nägema laitmatu, et mitte tekitada kahtlusi asutuse puhtuse või steriilsuse osas. Lisaks peaksid kokkade riided olema mugavad ja käepärased. Kokk peab töötama kõrge temperatuuri ja niiskuse tingimustes, seega on koka vormiriietuse valmistamise oluline tingimus vaba lõige ning looduslikud ja ohutud materjalid.
Stiilid
Koka vormiriietuse klassikaline versioon on pükste, jaki või tuunika komplekt. Eelistatakse vabu mudeleid, mis ei takista kulinaarse meistri kiireid ja täpseid liigutusi, võimaldades tal hõlpsalt liikuda ja töötada. Jakil võivad olla nii pikad kui ka lühikesed varrukad. Kokajakil või pikal põllel asuvad vöökohast allpool laiad taskud, mis täiendavad ideaalselt üldist välimust ja kaitsevad peamist riietust mustuse eest.
Kokkariiete mudelite loomisel tuleb arvestada järgmiste punktidega:
- jope või põll peaks olema pikk, umbes põlveni ulatudes;
- kui varrukatel on lai disain, tuleb käepael kinnitada takjapaela või nupuga;
- Koka riietel ei tohiks olla nööpe; eelistatakse peidetud kinnitusvahendeid või trukke;
- komplekti ülaosas on kõrge krae või püstkrae, on võimalik kasutada spetsiaalseid kaelasalle;
- valge on laitmatu klassika, kuid põhikomplekti on võimalik kasutada ka teisi värve või lisada erksaid detaile, näiteks burgundipunane põll või must bandana;
- Kujutise heledamaks muutmiseks ja asutuse stiili säilitamiseks kaunistatakse kokkade riideid konkreetse restorani embleemidega, eriti kui kokk läheb söögisaali, teenindab isiklikult mõnda klienti või kui asutusel on avatud köök.
Professionaalsed kokad kannavad erilise stiiliga jalatseid. Neil peaks olema ortopeediline alus, need ei tohiks libiseda, oleksid stabiilsed ja soodustaksid vaba õhuvahetust. Köögitöötajatele on olemas spetsiaalsed jalanõud nimega puukingad. Need on professionaalsed jalanõud. Sellistes jalanõudes väsivad jalad vähem ega paisteta pärast pikka vahetust köögis.
Materjali kvaliteet
Koka vormiriietust tuleks pesta iga päev, seega on valmistusmaterjalile kehtestatud erinõuded. Vormiriietus ei tohiks sagedase pesemise tõttu oma välimust kaotada. Sünteetilised materjalid on välismõjude suhtes väga vastupidavad, kuid neil on suurenenud elektrostaatiline iseloom ja madal hügroskoopsus. Puuvillased kangad on suurepäraste soojusvahetusomadustega, need on kehale meeldivad, mugavad kanda, kuid sagedase pesemise tõttu kortsuvad kiiresti ja kaotavad oma välimuse.
Parim variant oleks kasutada kaasaegseid segamaterjale, mis ühendavad looduslike ja sünteetiliste kangaste parimad omadused. Sellised materjalid on vastupidavad ja vastupidavad välistele kahjulikele teguritele tänu spetsiaalsele immutamisele, mis kaitseb vee ja õli eest. Koka vormiriietuse õmblemiseks sobivad materjalid poplin või twill.
Koka hügieeniriietusse kuulub täielik komplekt: müts, jope, püksid, rätik, põll. Kõik esemed peavad olema valmistatud ohututest materjalidest, mis võimaldavad töötada toiduainetega. Lisaks peavad materjalil olema kaitsvad omadused, mis kaitsevad kokka kuumuse, liigse niiskuse ja auru eest.
Oluline punkt on kvaliteetsed puukingad, mis on suurenenud koormuste eest kaitsmise võti. Oluline on atraktiivne välimus, toodete hügieen ja libisemiskindlast materjalist valmistatud kvaliteetne ortopeediline alus.
Peakatted
Peakate on professionaalse koka riietuse kohustuslik osa. See on klassikalise kokaülikonna kõige mitmekesisem osa nii stiili kui ka teostuse poolest. See võib olla traditsiooniline lumivalge müts, kena kübar, stiilne bandana, originaalne barett või lihtsalt visiir. Kõik sõltub asutuse kuvandist, töötingimustest ja koka tegevuse tüübist.
Peakate kaitseb kokka kuumarabanduse eest ja tagab ka ohutuse toiduvalmistamise ajal. Valgel kõrgel mütsil on palju disainivõimalusi, kuid see lisab alati koka kuvandile olulisust, rõhutades valmistatud roogade korrektsust ja hoolivust laitmatuse eest.
Värvid
Kokkade lumivalge vormiriietus on traditsiooniline variant, millega on raske võistelda. Valge sümboliseerib puhtust ja korralikkust. Selline riietus on loodud selleks, et sisendada usaldust sanitaarstandardite laitmatu rakendamise vastu. Lisaks paistab iga ere aktsent või embleem valgel taustal suurepäraselt silma, rõhutades asutuse korporatiivset staatust.
Õrnad pastelsed värvid võivad olla heaks alternatiiviks traditsioonilisele valgele värvile, need võivad olla kooskõlas asutuse üldise värvilahendusega, meelitada ligi ebatavalise stiili ja värvilahenduse originaalsusega.
Populaarne kombinatsioon on valge ja burgundiapunane. Lumivalge komplekt tumeda burgundiapunase põlle, valgete pükste ja mütsiga, millel on burgundiapunane jakk, lumivalge rätik tumedal varrukal. Sellised komplektid näevad välja stiilsed, kasutades ära kontrastide mängu, muutes kokafiguuri märkimisväärseks.
Video
Foto
